薑黃素等於薑黃粉嗎?阿嘉藥師教你如何分辨兩者差異性及功效好處
薑黃已是眾所周知的熱門營養素，許多人常把薑黃加入日常料理中，但你知道薑黃其實不等於薑黃素嗎?本篇文章阿嘉藥師將教你了解薑黃素到底是什麼，如何食用才能發揮最佳健康效果，跟著我們一起看下去吧!
薑黃素是什麼?與薑黃粉的差異性在哪?
薑黃（學名：Curcuma longa）是一種香料，常用於咖哩中作為天然染色劑，是印度、南亞、中東國家常見的調味料，薑黃粉是由乾燥的薑黃根磨成的。真正具有保健活性成分的是薑黃中所含的薑黃素，但薑黃粉中僅有少量的薑黃素。
薑黃素（curcumin）是薑黃中最重要的成分，而薑黃當中的類薑黃素含量大約占 2-6%，類薑黃素包括薑黃素C1（Curcumin）80%、去甲氧基薑黃素C2(Demethoxy curcumin)18%及去二甲氧基薑黃素C3(Bidemethoxycurcumin) 2%三個成分。
因此，薑黃素和薑黃粉不同，其吸收率更是關鍵，較難從薑黃粉中達到保健的目的。
薑黃素的功效與好處?
- 薑黃素的功效好處1. 調整體質
- 薑黃素的功效好處2. 調節生理機能
- 薑黃素的功效好處3. 促進新陳代謝
- 薑黃素的功效好處4. 滋補強身
- 薑黃素的功效好處5. 養顏美容
薑黃素如何食用?
薑黃素屬脂溶性營養素，建議飯後食用效果較佳。研究發現，搭配黑胡椒一起食用，可以提高薑黃素20倍的吸收率。
薑黃素5大挑選原則
- 選擇薑黃素而非薑黃粉
薑黃素是薑黃最關鍵的活性成分，想要從中獲得保健效益，就必須選擇經萃取的薑黃素。 - 國際大廠專利原料
美國SABINSA 95%專利C3薑黃素，完整保留C1、C2、C3三種薑黃活性成分，確保其產品的純度、安全性和有效性。 - 搭配複方成分
研究發現， BioPerine®專利黑胡椒萃取物（黑胡椒鹼）和薑黃素一起服用，可以顯著提高薑黃素的生物可利用率達20倍，發揮薑黃素更強大的保健效果。 - 膠囊劑型
薑黃的劑型有很多種，但不是每一種都能提供充足的有效成分「薑黃素」，也有可能添加了一些不必要或有害的化學成分。因此，建議選擇以「膠囊」作為劑型的薑黃素，不僅能夠提供更高濃度的薑黃素，也可以避免過多化學添加。 - 檢驗報告
通過第三方國際標準實驗室檢驗合格，不購買來路不明保健食品，選擇有專業團隊把關，安全性才能有保障，讓自己及家人在補充上更健康又安心。
薑黃素的注意事項?
- 在美國薑黃素屬安全成分且可用於許多食品中，但過量補充仍會產生些許副作用，例如噁心、嘔吐、腹瀉、皮膚過敏等等。
- 以下族群不建議食用:
- 懷孕、哺乳婦女及15歲以下兒童
- 貧血及缺鐵者
- 正在服用特殊藥物者
- 胃部及膽道問題者
- 手術前後、具有凝血相關疾病者
適合食用薑黃素的族群?
- 經常熬夜應酬者
- 作息不定者
- 外食族
- 生活壓力大
- 銀髮保健族