膳食纖維之王-魔芋，魔芋是什麼?阿嘉藥師公開體重管理秘笈就靠它

近年來「魔芋」受到許多人喜愛，更曾被世界衛生組織認定為世界十大保健食品之一。但究竟魔芋是什麼？又有什麼功效？為何能成為風行日本的體重管理聖品，就讓阿嘉藥師帶大家一起來揭開魔芋的神秘面紗吧！

魔芋是什麼?

魔芋俗稱蒟蒻，是一種多年生塊莖草本植物，原產於原產日本、印度、斯里蘭卡及中國等地區。魔芋主要成分是葡甘露聚糖，是一種高黏性的水溶性纖維，吸水後體積會膨脹80~100倍，因此常被用來增加飽足感。目前在愛美注重身材管理的市場中占有重要的食用價值地位。

魔芋的功效與好處?

魔芋是一種低熱量、高纖維的食物，魔芋的功效與好處有以下幾點：

1. 魔芋的功效好處1.體重管理
   魔芋含有豐富的可溶性膳食纖維-葡甘露聚糖，具強大吸水性，產生高黏度凝膠，纖維吸水膨脹率可達百倍，可延緩飢餓感產生。若在餐前搭配水分補充，可在胃中膨脹，佔據胃容量，提供飽足感，這有助於減少進食量，間接減少熱量攝取，達到體重控制的功效。
2. 魔芋的功效好處2.預防便祕
   魔芋含有大量的可溶性膳食纖維-葡甘露聚糖，能加速腸道的蠕動，幫助排出腸道內的廢物和毒素，還能減少腸壁對脂肪的吸收，有助於預防便秘。
3. 魔芋的功效好處3.穩定血糖
   魔芋中的葡甘露聚糖是一種無法被小腸分解和利用的纖維，能讓食物在胃裡停留更久，減少消化和吸收的速率，能有效抑制餐後血糖的急速上升，有利於血糖的穩定。
4. 魔芋的功效好處4.降膽固醇
   魔芋含有一種高粘性的植物膠-葡甘露聚糖，它能在消化道內與膽固醇、膽汁酸等結合並排出，能有效減少小腸對膽固醇、膽汁酸的吸收，並促進膽固醇向膽酸的轉化，從而降低血液中的甘油三酯和膽固醇水平，對預防動脈硬化和心腦血管疾病有益。
5. 魔芋的功效好處5.提升免疫力
   魔芋含有一種高黏性的可溶性纖維-葡甘露聚糖，作為腸道中的有益菌的食物，類似益生菌的效果。而腸道中的細菌會將纖維發酵成短鏈脂肪酸，這些物質能夠減少炎症、提升免疫力。

魔芋如何食用效果最好?

三餐或午、晚餐前20~30分鐘服用，餐前搭配足量水分。

魔芋的食用注意事項?

1. 1. 勿過量吃魔芋
   過量吃魔芋可能會引起腸胃不適，如腹脹、軟便或腹瀉。吃魔芋雖然無傷身體，但如同其它纖維，最好循序漸進增加到飲食中。
2. 2. 足夠水量
   服用魔芋的風險來自其吸收水分後的超強膨脹力。2010年加拿大衛生部提示，服用葡甘露聚醣補充劑，需要喝1杯水，睡前不要服用。
3. 3. 小心咀嚼
   食道或腸道結構異常（狹窄）者請避免使用，可能造成吞咽困難、食道或胃阻塞，嚴重甚至有窒息風險。
4. 4. 勿與某些藥同吃
   魔芋可能影響藥物吸收，降低藥物療效，為了防止這類相互作用，兩者至少間隔3小時以上。或者請先諮詢專業醫生意見。

適合食用魔芋的族群?

1. 體重管理者
2. 時常嘴饞者
3. 血糖、血脂管理者
4. 排便不順者