營養師教你挑選魚油時應該要具備哪些條件

魚油近年成為國人最常選用熱門的保健品之一，不過市售魚油眾多，你是否想吃魚油卻不知該如何選擇?怎麼吃比較好? 本篇文章為大家介紹，教你快速了解魚油及魚油的重要性，也一併告訴你好的魚油應該要具備哪些條件！

魚油是什麼？魚油主要成分?

魚油是指從富含脂肪的深海魚類萃取出的優質油脂，含豐富的omega-3脂肪酸，其中EPA（二十碳五烯酸）及DHA（二十二碳六烯酸）在人體健康上扮演著重要角色，EPA有助於促進新陳代謝、恆通順暢、維持好心情；DHA則有助於思緒靈活、晶亮健康等。

為什麼要吃魚油?

現代人生活忙碌、飲食西化、長期攝取精緻澱粉或高油食物、三餐外食，容易飲食不均，經常攝取過多的Omega-6脂肪酸，造成，Omega-3與Omega-6體內脂肪酸比例嚴重失衡。而魚油成分中的Omega-3 脂肪酸是一種多元不飽和脂肪酸，為人體所必需的脂肪酸，因人體無法自行製造，需透過食物中攝取各種Omega-3 脂肪酸，維持身體各種機能的正常運作。

魚油的功效及好處?

魚油最主要是在補充 Omega-3脂肪酸中的 DHA 與 EPA成分，因魚油中的Omega-3脂肪酸能帶來許多健康益處，如果平時無法每週吃到2份魚，那麼建議可以從魚油中來補充足夠的Omega-3脂肪酸。

以下就來看看魚油功效及好處有哪些:

魚油功效好處1: 維持恆通順暢

• 維持恆通順暢
  魚油中的EPA能有助促進體內恆通與代謝更加順暢，調節生理機能，維持健康。
• 幫助思緒靈活
  魚油有助維持活絡思緒、靈活反應，提升學習力、專注力及工作效率，適合忙碌上班族、學生族、孕婦及樂齡族。
• 提升保護力
  Omega-3能促進新陳代謝，維持機能正常運作，進而強化保護力。
• 守護晶亮健康
  魚油中的DHA能維持晶亮健康，與葉黃素同時補充效果更加乘，適合現代長時間3C產品使用的族群。
• 維持正向好心情
  魚油中的EPA對於提升心情有正向作用，保持愉悅，穩定最佳狀態，維持活力好心情。

魚油超臨界萃取技術及優勢?

來自德國KD藥廠專利超臨界萃取技術，結合超臨界流體萃取(SFE)和超臨界流體層析法(SFC)兩大技術，超臨界流體萃取(SFE)Omega-3 無需經受過度加熱且完全隔離氧氣。避免高溫會影響Omega-3 的品質，且隔離氧氣可保護Omega-3，免受氧化影響。使用超臨界二氧化碳萃取的另一項優勢在於重金屬及其他雜質不溶於其中，因此無需使用化學溶劑即可達到超高純度。在 超臨界流體層析法(SFC) 處理階段，使超臨界流體萃取(SFE)處理得到的魚油流經裝有高選擇性分離填料的色譜柱。流經該色譜柱時，脂肪酸會根據其大小和不飽和程度實現分離。因此得以根據離開色譜柱的時間間隔對特定 Omega-3 中的各組分進行收集。最後釋放出CO2，生產出不含化學溶劑、水、糖、飽和脂肪酸、膽固醇或蛋白質的高優質、高純度魚油原料。

Omega-3濃度愈高愈好嗎？掌握魚油挑選7大重點?

你有仔細看過你每天吃進去的魚油所含的Omega-3脂肪酸含量有多少嗎？所有魚油都一樣嗎?挑選魚油的omega-3脂肪酸含量才是關鍵！另外，如何挑選出高品質的魚油讓你真正吃得安心更值得被關注。

Omega-3濃度愈高愈好嗎？

補充魚油功效是否到位，關鍵在於魚油的濃度高低，魚油濃度愈高，代表含有更豐富的Omega-3脂肪酸，避免攝取其他非必要的油脂，提高體內的好油平衡，對健康效益更佳。所以在挑選魚油濃度時最好選擇80%以上，以TJ 頂級特純魚油軟膠囊為例，Omega-3脂肪酸規格為80%以上，每日飯後補充2顆可達1000毫克Omega-3劑量 。

掌握魚油挑選7大重點?

• 選用純淨海域小型魚種: 捕捉食物鏈最底層的小型魚，確保魚油的純淨度，避免大型魚種重金屬生物累積效應。
• 選擇rTG型態:純度高、吸收效率更好。
• 高濃度魚油: 挑選濃度80%以上的魚油，Omega- 3濃度愈高，達到的健康效果愈好。
• 大廠製造:來自世界知名大廠德國 KD Pharma，透過專利技術製造，品質有保障。
• 超臨界萃取技術: 在高壓狀態下使用二氧化碳萃取魚油，降低魚油與空氣接觸的機率，去除魚油中的雜質、重金屬等物質殘留，提升魚油品質。
• 品質認證:通過多項國際組織認證(IFOS國際魚油標準、GOED國際濃縮魚油組織 、IFFO海洋原料組織 、FOS海洋之友認證等)、新鮮度(過氧化值(PV)、茴香胺值(AV)、總氧化值(TOTOX)、酸價)、汙染物(重金屬(汞、鉛、砷、鎘)、多氯聯苯、戴奧辛)檢測。
• 小顆好吞服: 小顆劑型容易吞嚥，針對小孩、老人族群，補充上更方便。

魚油的食用方式、時機與一天要吃多少?

多數人誤以為魚油有吃就有效，那就大錯特錯，要讓魚油真正發揮最大作用，吃對方式、時機與劑量才更重要!

食用方式:建議搭配溫水，避免與茶、咖啡、酒精、藥物等一起食用，以免影響魚油的吸收度。

食用時機:魚油Omega-3屬於脂溶性營養素，與食物中脂肪一起食用可提高吸收度。因此，魚油會建議隨餐或是飯後食用為佳，可以選擇在一天之中吃得最豐盛的一餐的時候來補充魚油。

食用建議劑量:• 世界衛生組織(WHO)建議每日攝取300~500毫克的Omega-3
• 美國心臟協會建議每日攝取650~1000毫克的Omega-3
• 美國食品藥物管理局(FDA)建議每日Omega-3攝取量不超過3000毫克
• 台灣食品藥物管理局(FDA)建議每日Omega-3攝取量不超過2000毫克

挑選魚油應選擇Omega-3濃度大於80%以上，才可避免不必要的成分攝取，低濃度的魚油須補充多顆才可達到每日的建議攝取量，同時也會攝取過多不需要的成分，增加身體負擔。

魚油食用常見問題

Q:魚油可以不能跟哪些藥物一起吃?

A:服用抗凝血（如:阿斯匹靈、Warfarin等）、降血脂、慢性病等藥物者，建議不可與魚油一起服用，避免加重藥物效果。若正在服用其他藥物，食用前建議詢問專業醫師的意見，在醫師的指示下服用會更有保障。

Q:魚油可以跟鈣一起吃嗎?

A:鈣和魚油一起食用可能會與鈣發生皂化反應而降低其吸收率，容易導致腸胃不適，建議隔餐食用。

Q:魚油可以跟膳食纖維類(如：甲殼素、幾丁聚醣、洋車前子等) 一起吃嗎?

A:膳食纖維會吸附油脂，在腸道中減少油脂的吸收，所以兩者一起吃會影響魚油的吸收率，建議不要一起食用。

Q:魚油可以跟膳食纖維類(如：甲殼素、幾丁聚醣、洋車前子等) 一起吃嗎?

A:膳食纖維會吸附油脂，在腸道中減少油脂的吸收，所以兩者一起吃會影響魚油的吸收率，建議不要一起食用

Q:魚油和葉黃素可以同時吃嗎？

A:葉黃素在結構上屬於脂溶性營養素，搭配油脂成分一起食用，能幫助葉黃素吸收效果更好。

Q:魚油會融化保麗龍，是否含有機溶劑?

A:市售某些魚油膠囊產品，如果將魚油滴在保麗龍上，發現有使保麗龍溶解現象，係因魚油中所含 EPA (二十碳五烯酸)、DHA (二十二碳六烯酸) 之「乙基酯」含量較高，而該成分結構極性與保麗龍類似，因此會與保麗龍產生互溶情形，此為正常現象。」並不代表這類油脂含有害物質或對人體有害，同時呼籲，民眾不要以保麗龍材質之容器盛裝魚油產品。

Q:哪些人不適合吃魚油?

A:凝血功能不全者
服用抗凝血劑藥物者
近期開刀者
懷孕32週以上的孕婦
對魚類過敏者